Маточина | Lemon Balm

Вкусов профил: лимонов, свеж

Използвайте в комбинация с: морски дарове, риба, пиле

Идеи за приготвяне: песто, към салата, десерт, коктейл, смути

Сезон: Целогодишно

Здравословни предимства:

Маточината е билка от семейството на ментата. Използва се при тревожност, стрес, безсъние, лошо храносмилане (диспепсия), деменция, болест на Алцхаймер, безсъния, стрес, херпес, тревожност и други. В храни и напитки екстрактът и маслото от маточина се използват за ароматизиране. Маточината съдържа вещества, които изглежда имат седативен, успокояващ ефект. Mоже също да намали растежа на някои вируси.

Маточината притежава силен лимонов аромат и вкус, което я прави чудесен избор за гарниране на ястия, коктейли и десерти. Благодарение на това, че е богата на фибри, както и на апетитния си вкус, маточината помага за подобряване на лошото храносмилане след преяждане. Също така се използва често в сокове, десерти и смутита, за да допълни вкуса.

Финият цитрусов аромат на маточината е идеален за морски дарове и пиле и се комбинира с много подправки, включително кервиз, черен пипер, мащерка и магданоз.